竹斉の特徴
The Character of Takenari
神様のお米
The Divine Rice
イセヒカリは1989年、伊勢神宮の神田で台風被害を受けた際、多くの稲が倒れる中、倒伏せず実った株から選抜された品種です。採種と育成を重ねて固定化され、強い生命力を持つことから「神の米」とも呼ばれています。
Born from a miracle at the Ise Grand Shrine in 1989, Ise-hikari is a variety selected from the only stalks to survive a powerful typhoon. Through years of careful breeding, this resilient grain was perfected. Today, it is celebrated as "The Divine Rice," a symbol of life force and spiritual strength.
昔ながらの稲作
The Art of Traditional Farming
前の年に穫れたお米を種もみとして使い、塩水選や温湯消毒、稲架掛けといった伝統的な農法を守りながら、農薬や化成肥料を使わずに丁寧にお米を作りました。そのお米を原料として、日本酒に仕立てています。
Our sake begins with rice grown in harmony with nature. We use heirloom seeds saved from the previous year and embrace time-honored methods—natural disinfection and sun-drying—while completely avoiding synthetic pesticides and fertilizers. This labor-intensive process preserves the true essence of the rice, which we then transform into our signature sake.
お米を活かす酒造り
Brewing to Honor the Rice
機械に頼らず「箱麹法」という伝統的な手仕事で麹を醸します。精米歩合90％という、お米のエネルギーを削ぎ落とさない選択。それは、米の持つ可能性を最大限に引き出し、素材本来の旨みを表現する「低精白による未来の酒造り」への挑戦です。
We handcraft our koji using the traditional "Hako-koji" method, avoiding modern machinery. By choosing a 90% polishing ratio, we preserve the grain’s natural energy and umami. This commitment to "low-polishing" is our challenge to the future of brewing—unlocking the full potential of the rice to deliver a flavor that is both powerful and refined.
竹斉ができるまで
竹斉を作った人たち
竹内 一斉 Kazunari Takeuchi
イッセイ株式会社代表取締役社長。2021年から富士河口湖町で、昔ながらの農薬を使わない農業の世界に足を踏み入れる 。田んぼでは、「神の米」と言われているイセヒカリを栽培。
President and CEO of Issei Co., Ltd. In 2021, he embarked on a journey into traditional, chemical-free agriculture in Fujikawaguchiko Town. In his fields, he cultivates "Isehikari," a rare variety of rice often revered as the "Rice of the Gods."
滝澤 英之 Hideyuki Takizawa
埼玉県深谷市で明治33年に創業した「滝澤酒造」の代表取締役。伝統の南部杜氏の技と荒川の伏流水を活かした銘柄「菊泉」で知られます。伝統を守る一方、スパークリング日本酒の先駆者として国内外で高い評価を受けています。
Representative Director, Takizawa Shuzo Founded in 1900 in Fukaya, Saitama, Takizawa Shuzo is renowned for its flagship brand "Kikuizumi," crafted with traditional Nanbu Toji techniques and Arakawa River water. While honoring heritage, the President is a pioneer of sparkling sake, leading the brewery to high acclaim both in Japan and abroad as an innovator in the industry.
森田 真衣 Mai Morita
初代Miss SAKE。株式会社Fam Lab.代表。日本酒のアンバサダーとして世界7か国11都市で普及活動を展開。現在は蔵元と消費者を繋ぐプロジェクト「竹斉」の企画・プロデュースに携わり、地域と日本酒の魅力を発信している。
The inaugural Miss SAKE and CEO of Fam Lab. Inc. As a global sake ambassador, she has promoted Japanese sake across 11 cities in 7 countries. Currently, she leads the "Takenari" project, bridging breweries and consumers to showcase the charms of regional sake.
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